2/53 Tổ 51, KP 3 , P. Bửu Hòa, TP. Biên Hòa, Đồng Nai, Việt Nam
Liên hệ ngay: 0936 198 938
English VietNam 

3 CẤP ĐỘ RANG CÀ PHÊ TIÊU CHUẨN: ĐẶC ĐIỂM VÀ SỰ KHÁC BIỆT

Đăng bởi: Admin | 27/10/2020 12:22

3 CẤP ĐỘ RANG CÀ PHÊ TIÊU CHUẨN: ĐẶC ĐIỂM VÀ SỰ KHÁC BIỆT

 

Mỗi người đều có sở thích riêng khi uống cà phê. Người thích cà phê espresso, cà phê lọc hoặc americano, trong khi những người khác thích cà phê làm từ sữa như cappuccino, cà phê trắng, macchiato và nhiều lựa chọn khác. Tất cả những thức uống này đều có đặc điểm và hương vị riêng. Và đó là 1 điều tốt vì nếu không chúng ta có thể uống như nhau. Thật may mắn là không phải như vậy và ở nhiều nơi bán cà phế có rất nhiều loại đồ uống để bạn lựa chọn, cũng như có sự khác biệt về mức độ rang cà phê để lựa chọn.

1. Mức độ rang của loại cà phê có ảnh hưởng gì?

Có nhiều yếu tố khác ngoài loại đồ uống ảnh hưởng đến hương vị của đồ uống ưa thích của bạn. Một trong số đó là kiểu rang cà phê được sử dụng trong khi chế biến. Loại rang bạn chọn sẽ ảnh hưởng lớn đến hương vị của đồ uống bạn sẽ làm hoặc mua. Trong bài viết này chúng tôi trình bày chi tiết về 3 loại rang cà phê chính: Rang nhẹ, vừa và đậm. Chúng tôi giải thích sự khác biệt về cách rang cà phê ảnh hưởng đến hương vị đồ uống của bạn.

2. Mức rang cà phê nhẹ

rang nhẹ

Hãy bắt đầu với cà phê rang nhẹ. Đương nhiên, những hạt cà phê nhẹ hơn đã được rang trong một khoảng thời gian ngắn hơn. Nói chung, cà phê nhẹ được thả vào rây làm mát vài phút sau khi vết nứt đầu tiên xuất hiện. Một trong những đặc điểm của chúng là dầu vẫn còn bên trong hạt cà phê. Điều này là do cà phê chưa được rang đủ lâu để chúng nóng đến mức dầu bắt đầu tự tiết ra. Cà phê rang nhẹ có nồng độ axit cao. Khi bạn rang cà phê trong thời gian dài hơn, nó sẽ làm giảm lượng axit này. Bởi vì hương vị của cà phê rang nhẹ kèm phát triển so với rang đậm hơn, hương vị có thể giống như rang và giống như hạt.

Nét đặc trưng:

  • Tính axit cao
  • Vị ngon, giống như hạt
  • Mùi trái cây

3. Rang cà phê vừa

rang vừa

Sau khi rang nhẹ, tiếp theo là cà phê rang vừa. Những hạt cà phê này đã được rang ttrong 1 thời gian dài hơn. Cà phê cho vào rây làm mát ngay trước khi nứt thứ hai. Giống như cà phê rang nhẹ, dầu vẫn còn trong cà phê. Thực tế nó đã được rang lâu hơn một chút dẫn đến hương vị của hạt đạm hơn một chút. Mức độ axit đã được giảm xuống, dẫn đến hương vị cân bằng hơn một chút.

Nét đặc trưng:

  • Độ chua vừa phải
  • Có đường, vị ngọt
  • Hương vị cân bằng

3. Rang cà phê đậm

rang đậm

Cuối cùng, chúng ta có cà phê rang đậm. Một lần nữa, những hạt cà phê này đã được rang lâu hơn một chút so với hai biến thể trước đó. Những hạt cà phê này đã được rang đủ lâu để dầu tiết ra. Điều này dẫn đến cà phê sẫm màu sáng bóng, trong khi cà phê rang nhẹ hơn có màu mờ. Tất cả các hương vị có nguồn gốc đã bị loại bỏ do nhiệt độ và thời gian rang cao hơn. Hương vị duy nhất còn lại là hương vị bạn đã tạo ra trong quá trình rang. Vì cà phê đã có thời gian để tiết caramen nên cà phê rang đậm có xu hướng mang lại hương vị ngọt ngào. Các hạt cà phê tao ra hương vị đậm đà và toàn thân khi pha cà phê espresso. Những hạt cà phê này đã được rang trong thời gian dài nhất.

Nét đặc trưng:

  • Tính axit thấp
  • Vị đắng
  • Hương vị đậm đà

rang đậm o tesla

Đây là 3 kiểu rang cà phê cơ bản. Tất nhiên, mỗi nhà rang xay đều có chỉ số riêng về mức độ rang. Bài viết này là giải thích cơ bản về ba cấp độ rang chính và các đặc điểm và sự khác biệt của các kiểu rang cà phê khác nhau. Có những giai đoạn ở giữa, nhưng cũng có những giai đoạn rang đậm hơn so với rang đậm tiêu chuẩn. Lời khuyên của chúng tôi là hãy tiếp tục thử nghiệm vơi nhiều kiểu rang khác nhau. Chỉ khi đó bạn mới có thể tìm thấy sở thích của mình hoặc của khách hàng. Để làm điều này một cách nhất quán là sử dụng máy rang cà phê O Tesla. Bằng cách kiểm soát tốc độ trống, áp suất, công suất và nhiệt độ, bạn có thể kiểm soát toàn bộ quá trình rang và tạo ra đường cong hoàn hảo. Đây là những khác biệt cơ bản trong rang cà phê, hãy liên hệ ngay cho chúng tôi khi bạn cần 1 chiếc máy rang để tạo ra những cốc cà phê đậm đà hương vị riêng của bạn theo cách hoàn hảo nhất. Hotline: 0936 1989 38